Gastron parhaat valittu: uutuudet helpottavat työtä ammattikeittiössä ja ravintoloissa

 

Gastro-messujen näytteilleasettajien uutuustuotenäyttelyyn, Gastron parhaisiin, valittiin tänä vuonna yhdeksän tuotetta yli 50 tuotteen joukosta. Gastron parhaiden tarkoituksena on esitellä Gastro-messujen kävijöille helposti ja nopeasti se, mikä alalla on uutta ja tutustumisen arvoista. Gastron parhaat esitellään Gastro-messuilla Helsingin Messukeskuksessa 14.–16.3.2012.

Gastron parhaiden valitsijaraati etsi ehdokkaiden joukosta innovatiivisia tuotteita, joilla on todellista uutuusarvoa. Ammattikeittiöiden ja ravintoloiden uutuustuotteissa ja -palveluissa trendinä näkyy tänä vuonna yksilöllisyys ja kestävä kehitys. Laitteissa korostetaan mahdollisimman vähäisiä kustannuksia muun muassa veden ja energian suhteen.

- Valitsimme Gastron parhaisiin tuotteita ja palveluita, jotka helpottavat päivittävistä työtä ammattikeittiöissä ja ravintoloissa. Lisäksi katsoimme tuotteita liiketoiminnan näkökulmasta ja arvioimme, kuinka tuote lisäisi myyntiä, kertoo raadin puheenjohtaja Eero Lehtinen valinnoista.

Gastron parhaat valitsi käyttäjänäkökulmaa edustava raati, johon kuuluivat: puheenjohtajana päätoimittaja Eero Lehtinen, Aromi-lehti; kehitysjohtaja Atte Vannasmaa, SOK; keittiömestari Ulla Liukkonen, Suomen Keittiömestarit ry; muotoilija Harri Koskinen, Friends of Industry Ltd.; toimitusjohtaja Henri Klimscheffskij, Active People yhtiöt Oy; ruokapalvelupäällikkö Kaarina Hassel, Kuntaruokailun asiantuntijat KRA ry.

Gastron parhaat 2012:

Stable Table -keikkumaton pöytä (E.Ahlström Oy)
Jalassa olevan jousen avulla keikkumaton pöydänjalka asettuu itsestään tasapainoon ja pysyy paikoillaan. Erinoimainen tuote terasseille ja muille epätasaisille alustoille. Loistava keksintö, eikä henkilökunnan enää tarvitse vakauttaa pöytiä servettitupoilla tai muilla virityksillä, raati toteaa.

Unisono erikoisastiasto senioreille (E.Ahlström Oy)
Erityisesti vanhuksille suunniteltu posliiniastiasto, jossa on huomioitu ruokailijan toimintakyky ja sen tuomat rajoitteet. Raati kiitti erikoismuotoilua sekä astiaston tuomaa apua vanhuksille. Astiaston muotoilu on uutta.

Coquus jälkiruokakonsepti (AB Chipsters Food Oy)
Väri- ja lisäaineeton jälkiruoka- ja konditoriatuotesarja valmistetaan käsityönä ravintoloille. Valmistuksessa käytetään mahdollisimman paljon kotimaisia, luomu ja reilun kaupan raaka-aineita. Hyvännäköiset tuotteet ja lisäaineettomuus tuovat lisäarvoa ravintoloille ja kahviloille, raati toteaa.

Keskitetyn jakelun Blanco kylmäjärjestelmä (Dieta Oy)
Kylmäpuhallusominaisuudella varustettu ruoanjakeluhihna, jossa on ruokien ja astioiden kylmennysasemat mahdollistavat ruoan jakelun ja normaalilämpötilassa. Tilaa ei tarvitse kylmentää HACCP mukaisten lämpötilojen ylläpitämiseksi. Raati arvosti ekologista ratkaisua, sillä jakeluhuoneen lämpötilaa ei tarvitse erikseen kylmentää, ja työskentelyolosuhteet saadaan mukavammiksi.

Meiko M-iQ korikuljetin- ja tappimattoastianpesukoneet (Dieta Oy)
Moduulirakenteinen astianpesukonesarja säästää uuden teknologian ansiosta sähköä, vettä, pesuainetta ja huuhteluainetta. Käyttökustannusten alenemiseen vaikuttaa myös pienempi poistoilmamäärä sekä poistoilman sisältämä energia. Raadin mukaan tuotesarjan vahvuus on erityisesti siinä, ettei astianpesukoneella ole tarvetta höyrykuvulle.

Itella Termo kuljetusratkaisu (Itella)
Uusi valtakunnallinen kuljetusratkaisu kylmäkuljetuksiin pienille elintarvike-erille ympäri Suomen. Kuljetukset toteutetaan pakkausteknisesti laadukkaasti, ilman autossa olevia jäähdytyslaitteita ja Itellan kuljetusverkostoa hyödyntäen. Raati näki ratkaisun tuovan lisäarvoa erityisesti pientuottajille, jotka lähettävät pieniä eriä tuotteita.

Malmi-Steel PRO varastointijärjestelmä (Malmi-Steel Oy)
Kaikenlaisiin varastointiolosuhteisiin soveltuva hygieeninen varastointijärjestelmä. Helposti, ilman työkaluja koottavien, purettavien ja muunneltavien varastointihyllyjen rakenne on patentoitu ja ne sopivat jopa -30 asteen pakkaseen. Keittiön varastojen muunneltavuus on tärkeää, ja pyörillä seisova järjestelmä helpottaa siivousta, on raadin arvio.

Metos WD-6 Duplus -kupupesukone (Metos Oy)
Markkinoiden ainoa kupupesukone, jossa on kaksoisloppuhuuhtelu. Pienen vedenkulutuksen ansiosta pesukoneen käyttökustannukset ovat myös sähkön ja pesuaineen osalta vähäiset. Yhden korin pesemiseen menee noin litra vettä. Idealtaan uskomaton, koska veden ja sähkön kulutus on niin vähäinen, raati toteaa.

Carpigiani Freeze & Go jäätelökone (Primulator Oy)
Pieni jäätelökone, jolla voi valmistaa pieniä määriä tuorejäätelöä nopeasti. Laite sopii erityisesti ravintoloille, joissa jälkiruoka valmistetaan tilauksesta sekä pieniin yksikköihin, kuten kahviloihin ja konditorioihin. Raadin mukaan haluttava pienyksikkö, joka sopii erityisesti ravintoloille, jotka haluavat erottua massasta.

Gastron parhaisiin voi tutustua näytteilleasettajien osastoilla E.Ahlström Oy 6d105, AB Chipsters Food Oy 6b74, Dieta Oy 6c105, Itella 6d143, Malmi-Steel Oy 6d131, Metos Oy Ab 6a105, Primulator Oy 6e110.

Akkreditoidu toimittajaksi ennakkoon www.gastro.fi/medialle

Lisätiedot:
Raadin puheenjohtaja Eero Lehtinen, Aromi-lehti, p. 0405479834, eero.lehtinen@aromilehti.fi
Gastro-messujen tiedottaja Johanna Suni, Suomen Messut, p. 0405154216, johanna.suni@finnexpo.fi

Gastro 14.–16.3.2012
Joka toinen vuosi Helsingin Messukeskuksessa järjestettävä Suomen johtava ammattikeittiö-, hotelli- ja ravintola-alan tapahtuma Gastro esittelee uutuudet ja trendit alan ammattilaisille. Avoinna 14.–15.3. klo 10–18, 16.3. klo 10–17. Sisäänpääsy horeca-alan ammattilaisille. Sisäänpääsy vaatii rekisteröitymisen www.gastro.fi.
Gastro-messut on Vuoden Kokki 2012 pääyhteistyökumppani.

 

1.2.2012