HYGIENIA REUNAEHTONA VIHANNES- JA KALASÄILYKKEIDEN TUOTANNOSSA

Elintarvikkeiden tuotannossa ja pakkaamisessa hygieenisyys on tunnetusti varsin tärkeässä roolissa. Vihannes- ja kalasäilykelinjoilla hygieniavaatimukset korostuvat lisäksi tuotteiden säilyvyysajan varmistamiseksi. Automaatio on toinen leimallinen tekijä pakkauslinjoilla. Toisaalta esimerkiksi sillifileepalat asetellaan lasipurkkeihin edelleen manuaalisesti, jotta ne saadaan tiiviiseen ja siistiin järjestykseen, joka miellyttää ostajan silmää ja on pakkauksen tilankäytön kannalta tehokasta, todetaan Felix Abba Oy Ab:n Turun tehtaalta.

Elintarvikealalla tuotteiden laatu ja turvallisuus ovat avainasemassa. Tuotannossa ja pakkaamisessa tämä tarkoittaa muun muassa sitä, että hygieniasta on pidettävä erittäin hyvin huolta. Felix Abban Turun tehtaalla tämä näkyy tiukkojen hygieniakäytäntöjen lisäksi myös tilaratkaisuissa. Esimerkiksi kalapakkaamo on täysin erillinen kylmä tila.

- Jokaisella työntekijällä on omat tietynlaiset kengät ja suojavaatetus. Käsien pesu ja muu hygienia on ehdoton edellytys; kengänpohjat desinfioidaan ja kädet pestään, kun osastolle tullaan sisään. Näin elintarvikkeet pysyvät hyvänä ja säilyvyys on siltä osin taattu, kertoo tehdaspäällikkö Juhani Kankaanpää.

- Linjat ovat helposti pestäviä. Pesu ja puhdistukset kuuluvat päivittäiseen hygieniakäytäntöömme, Kankaanpää jatkaa.

Orkla-konserniin kuuluvan Felix Abban Suomen tuotantolaitokset sijaitsevat Turussa ja Lahdessa. Turussa yritys valmistaa vihannes- ja kalasäilykkeitä, Lahdessa maitotaloustuotteita, eli jugurttia, vanukkaita ja levitteitä. Itse valmistettujen tuotteiden ohella Felix Abba markkinoi ja myy myös Orklan muissa tehtaissa valmistettuja tuotteita mm. ketchuppia, mehuja, muita kalajalosteita, keksejä, jälkiruokavalmisteita ja pizzoja.

Kurkku- ja punajuurisäilykkeitä

Felix Abban Turun tehtaan vihannespuolella tuotanto-ohjelmassa ovat maustekurkut, kurkkusalaatti ja punajuurisäilykkeet, jotka pakataan kuluttajille lasipurkkeihin ja HoReCa -asiakkaille peltipurkkeihin. Lisäksi yritys toimittaa teollisuusasiakkaille suikaloitua tai kuutioitua punajuurta tynnyreihin pakattuna.

Kurkkulinjalla kurkut pestään, viipaloidaan ja pakataan kuluttajille 0,5 - 1 litran lasipurkkeihin mausteliemessä. HoReCa-sektorille tuotteet pakataan 9 litran peltipurkkeihin. Tuotanto ja pakkaaminen tapahtuvat viipaloinnista alkaen automaattisesti. Tuotteen annostelun jälkeen tulevat liemitys, pakkausten suljenta, pastörointi ja pesu, etiketöinti ja myyntieräalustalle pakkaaminen sekä kalvotus ja lavaus.

Kurkkusalaatti valmistetaan keittokattilassa. Aluksi annostellaan ainesosat eli kurkut ja mausteet ja keitetään, jonka jälkeen tuote pumpataan linjalle, ja automaatio annostelee sen lasipurkkeihin. Tämän jälkeen pakkauslinjan loppupää toimii kuten kurkkuviipaleiden pakkaamisessa.

Punajuurilinjalla punajuuret pestään, keitetään, kuoritaan, valikoidaan huonolaatuiset punajuuret pois, ja hyvälaatuiset jatkavat leikkurille. Sen jälkeen siivutetut punajuuret pakataan kuluttajille lasipurkkeihin. Annostelulaitteen jälkeen purkit jatkavat automaattiseen liemitykseen, missä lisätään marinadi, ja purkit jatkavat kansitusautomaatille. Tämän jälkeen pakkaukset menevät pastörointiuuniin, ja sieltä edelleen etikettikoneelle. Lopuksi tuotteet pakataan myyntialustalle, kalvotetaan ja lavataan robotilla kerroksittain kuljetuslavalle. Teollisuusasiakkaille punajuuret pakataan tynnyreihin vaa'an ja annostelijan avulla.

Kalasäilykkeet marinadissa

Felix Abban Turun tehtaan toinen tuotantosuunta sisältää Ahti ja Vesta sillin valmistusta ja pakkaamista lasipurkkeihin. Lisäksi tuotantoon kuuluu maustekalaa, jota pakataan pieniin peltipurkkeihin ja muoviastioihin.

- Tynnyreissä linjalle tulevat sillifileet - joista poistetaan huonolaatuiset reunapalat - leikataan paloiksi automaattileikkurissa. Annospalat pakataan siististi lasipurkin reunoille käsin. Marinadin annostelu, kansitus ja purkkien pesu, etiketöinti ja pakkaaminen myyntieräalustalle sekä lavaus ja kalvotus tapahtuvat automaattisesti, kuvailee Kankaanpää.

Paikallisia raaka-aineita

Felix vihannessäilykkeet valmistetaan pääosin paikallisista raaka-aineista. Suurin osa kurkku- ja punajuurisäilykkeiden raaka-aineesta on varsinaissuomalaisten sopimusviljelijöiden tuottamaa. Felix on mukana raaka-aineen hankintaprosessissa alusta alkaen, ja toimittaa jopa siemenet viljelijöille sekä neuvoo heitä viljelyn aikana.

- Huomioimme toiminnassa myös ympäristön asettamat haasteet ja vaatimukset. Huolenpidon ketju ulottuu raaka-aineen toimittajista aina ympäristöä mahdollisimman vähän kuormittavaan logistiikkaan. Mielestämme ympäristön huomioon ottava toiminta on kannattavan kasvun edellytys tulevaisuudessakin, kertoo markkinointijohtaja Sari Holmberg.

Felix Abban toiminta on laajentunut yli 20 vuoden ajan vihannes- ja kalasäilykkeistä sekä kastikkeista kattamaan laajan tuotevalikoiman monen tunnetun tuotemerkin alla. Usean tuoteryhmän tunnettuus on saavutettu pitkäjänteisellä ja määrätietoisella työllä, jossa lähtökohtana on halu olla kuluttajien ykkösvalinta. Tuotteiden laatu ja turvallisuus ovat tässä avainasemassa.

HoReCa-sektorilla Felix Abba tarjoaa asiakkailleen kustannustehokkaita ja maukkaita ratkaisuja aterioitten tuottamiseksi. Laajassa HoReCa-tuotevalikoimassa on runsaasti suurkeittiöiden tarpeisiin soveltuvia tuotteita, jotka helpottavat ja nopeuttavat asiakkaiden työtä.

- Felix Abba tarjoaa kuluttajille puhtaita ja hyvänmakuisia elintarvikkeita. Yhteistyökumppaneille tuotamme lisäarvoa kehittämällä jatkuvasti toimintaamme ja yhteistyötä, Holmberg sanoo.

- Felix Abban vahva pyrkimys on tuntea kuluttajien tarpeet edustamissamme tuoteryhmissä mahdollisimman hyvin. Näiden tarpeiden tunnistaminen ja kaupallistaminen toimivan innovaatioprosessin kautta kuuluu Felix Abban markkinoinnin keskeisiin tehtäviin, kiteyttää Holmberg.

© Asko Laurila, Elintarvikeuutiset

Lisätietoja:  www.felixabba.fi