Palvelujen lisääminen voi olla elintarviketeollisuudelle yhtä aikaa sekä mahdollisuus että sudenkuoppa. VTT:n Nutritech-ohjelma järjesti elintarvikealan toimijoille Tulevaisuuden elintarviketehdas -teemailtapäivän torstaina. Seminaarissa pohdittiin, miten elintarviketeollisuus voi hyödyntää muiden alojen kokemuksia ja voiko kestävästä kehityksestä luoda kilpailuvaltin myös ruoka-alalle.
Erityisesti VTT:n tuotantotalouteen erikoistuneen tutkija Magnus Simonsin esitelmä palveluverkostoista ja innovaatioista valmistavassa teollisuudessa kirvoitti osallistujilta mietteitä, joita kirjattiin teemoittain seinille. Lapuissa luki muun muassa:
Saadaanko kustannukset siirrettyä hintoihin?
Valmistuksesta luopuminen voi vähentää innovaatiokykyä
VTT:n tutkija Stephen Fox kuitenkin varoittaa intoilemasta liikaa palveluista.
- Kansainväliset tutkimukset ovat osoittaneet, että teollisen valmistamisen väheneminen voi johtaa yrityksen suuriin ongelmiin. Kansallisen talouden kannalta se voi olla vielä suurempi riski, Fox sanoo.
Palvelualalla riskejä on useita. Palveluissa piilokustannukset lisääntyvät ja ulkoistus vähentää kontrollia myytävästä tuotteesta tai palvelusta. Valmistuksen supistuminen vähentää erikoistiedon määrää tuotteista ja vähentää jopa kykyä uusiin innovaatioihin sekä panostuksia tutkimukseen ja kehitykseen.
Erityisesti Suomessa, jossa välimatkat ovat pitkät, kotimarkkina pieni ja joka on riippuvainen viennistä, teollisuuden kannattaa panostaa innovaatioihin, joita voidaan monistaa.
Tuotteen ympärille helpompi tuoda palveluita
Foxin mukaan palveluun liittyy kuitenkin aina mahdollisuus, kun keksii laitteen tai järjestelmän, joka palvelee. Kun on laite tai tuote, sen ympärille on helpompi rakentaa myös palveluita.
Erinomaisena esimerkkinä Fox pitää uutta suomalaista yritystä HappyOrNotia, joka on kehittänyt langattoman laitteen, jolla mitataan henkilöstön tai asiakkaiden tyytyväisyyttä heti paikan päällä ja nimettömänä. Laite kiertää ongelman, että moni asiakas jättää vastaamatta asiakastyytyväisyyskyselyyn. Se voi antaa johtajille tiedon heti, jos esimerkiksi työntekijät ovat johonkin kokoukseen tai toimipisteeseen tyytymättömiä.
Totta on sekin, että Kone ja Metso myyvät nykyisin jopa suuremmalla liikevaihdolla palveluita kuin laitteita, mutta niillä on taustalla arvostetut laitteet, innovaatiot ja erikoisosaaminen, joiden ympärille palveluita tarjotaan.
Ehdotuksina turvallisuus, erikoisosaaminen ja logistiikka
Mitä voisivat olla sitten erikoisosaamisesta ponnistavat tulevaisuuden elintarvikkeet. Seinälle ilmestyi seuraavia lappuja otsakkeen Miten ET-teollisuus voi hyödyntää muiden alojen kokemuksia kohdalle:
| ARTIKKELIT | BANNERIT | POSTITUSLISTA | PALAUTE | YHTEYSTIEDOT