Gastron koulutuksissa kurkistetaan tulevaisuuteen

 

Gastro-messujen ohjelma on julkaistu. Koulutuksissa puidaan tulevaisuuden työpaikkaa muun muassa ravintolatilan, palvelun, designin, työvoiman ja ruokakulttuurin näkökulmista. Aamu- ja iltapäivän koulutusten välissä vieraita jututetaan haastattelulava Estradilla. Gastro järjestetään Helsingin Messukeskuksessa 14.–16.3.2012.

Messujen haastattelulavan, Estradin, ohjelma alkaa jokaisena messupäivänä klo 12. Parin tunnin ajan keittiömestari Kim Palhus haastattelee vieraita ajankohtaisista asioista. Estradille kapuaa muun muassa brändiammattilainen Marko Parkkinen puhumaan suomiruoan brändäämisestä ja vastavalittu Suomen ensimmäinen ruokakulttuuriprofessori Johanna Mäkelä. Lisäksi selvitetään, mitä hyötyä ravintoloille ja kahviloille voisi olla sosiaalisesta mediasta ja lokaatiopalveluiden käyttämisestä (Digital manager Lassi Miettinen, Dagmar), mitä ruokakriitikko odottaa tämän päivän ravintoloilta (Tuomas Vimma) sekä mitkä ovat uunituoreen Vuoden Kokki 2012 mietteet.

Estradin yhteydessä olevalla barista-alueella kisataan Latte Art, Aeropress sekä Cup Tasting -kilpailut sekä tutustutaan kahvikilpailujen maailmaan huippubaristojen johdolla. Kilpailukeittiössä kisataan keskiviikkona Vuoden Kokin semifinaali, torstaina Vuoden Kokin finaali ja perjantaina Kouluruokakilpailu.

Koulutusta kaksi kertaa päivässä näyttelyalueella

Gastron koulutukset järjestetään näyttelyn yhteyteen rakennetussa koulutussalissa aamu- ja iltapäivisin. Kaikki koulutukset ovat maksuttomia ja ne tuottavat Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, Elintarvike ja Terveys -lehti, Amiedu ja Turun yliopisto.

Keskiviikkona tutustutaan uudistuneeseen elintarvikehygienialakiin Eviran ja maa- ja metsätalousministeriön asiantuntijoiden johdolla. Iltapäivästä tutustutaan palvelumuotoiluun ja ravintoladesigniin erilaisten casejen muodossa. Torstaina kurkistetaan tulevaisuuteen: miltä ravintola näyttää vuonna 2020 ja miten monikulttuurisuus ja ikääntyvät työntekijät huomioidaan ammattikeittiöissä. Perjantaina ohjelmassa on liikkeenjohdolle suunnattu huippupaneelikeskustelu Revenue Management ja iltapäivästä herätellään pohtimaan, miten makujen kokeminen on yksilöllistä ja miten se pitäisi ottaa huomioon ravintoloissa ja ammattikeittiöissä.

Lisätietoja:
Suomen Messut, tiedottaja Johanna Peltola, p. 040 5154 216, johanna.peltola@finnexpo.fi
Koulutusten, Estradin ja kilpailukeittiön ohjelmatiedot osoitteessa www.gastro.fi -> kävijöille -> ohjelma

 

18.1.2012